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最新每日饮食指南!吃蛋白质顺序蛋优于肉

  • 2020-01-24 11:40
  • 网络

导读:本文是来自网络,由作者发布关于最新每日饮食指南!吃蛋白质顺序蛋优于肉的内容介绍

  国健署今天公布最新版每日饮食指南,将原本全谷根茎类改为全谷杂粮类,且因蛋营养丰富,与胆固醇浓度、心血管疾病不相关,原先的豆鱼肉蛋也改为豆鱼蛋肉类。

  卫生福利部国民健康署在民国2011年公布每日饮食指南等文件,但随国际饮食指标趋势,台湾民众摄取状况及凝聚共识后,今天提出2018年最新版的每日饮食指南,提供均衡饮食的营养建议。

  国健署社区健康组组长林莉茹上午在记者会表示,最新版每日饮食指南强调均衡饮食的意义,并教导民众实际做法。修正重点包括将全谷根茎类用词修正为全榖杂粮类,调整蛋在蛋白质食物来源的顺序、不再强调乳品要选低脂或脱脂。

  台湾营养学会理事长王果行指出,很多民众容易对过去的全谷根茎类产生误会,如白萝卜、红萝卜淀粉含量少,属于蔬菜,却被误会为根茎类;南瓜、马铃薯有丰富的淀粉,属五谷杂粮类,却常被误会是蔬菜,新版指南改名为五谷杂粮应有助厘清。

  此外,蛋白质食物类选择时,为避免同时吃入不利健康的脂肪,尤其是饱和脂肪,选择这类食物应有优先顺序。过去建议是豆>鱼>肉>蛋类,新版也修订为豆>鱼>蛋>肉类。

  林莉茹说,更动顺序的原因是新的科学证据发现,蛋的摄取与血液中胆固醇浓度、心血管疾病风险的关联性低;蛋所含的脂肪组成并无饱和脂肪对身体危害疑虑,加上蛋营养丰富,摄食选择时优先于肉,年长者也不用再害怕吃蛋。

  另一个修正重点为将低脂乳品类名称改成乳品类。王果行表示,过去低脂乳品被认为有减少脂肪摄取好处,但近年许多研究发现,并不会因为摄取全脂乳品提升慢性病风险或造成体重增加。

  同时,王果行说,全脂与低脂乳品好处相同,是很好的蛋白质及钙质的摄取来源,钙质对人体相当重要,建议每日摄取1.5至2杯乳品类,增进钙质摄取,保持骨质健康。


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