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没什么吃也会胖…减肥饮食10大迷思

  • 2020-02-21 22:50
  • 网络

导读:本文是来自网络,由作者发布关于没什么吃也会胖…减肥饮食10大迷思的内容介绍

  经历了一个月的沉潜,蔡医师的健康瘦身网志终于重新开张囉!今天让我们用轻松的口吻 明明就是硫酸乱喷 来聊聊为什么有些人总是想瘦却又瘦不下来。笔者先前写过「那些帮助我减肥的小事」,今天这篇就当作「那些让你减不了肥的小事」吧!(很故意)

  消基会抽验16项市售柳橙果汁,发现高达10件糖份标示与实际检测不同。记者陈柏亨/摄影

  迷思1 果汁健康又好喝?

  如果你是指市面上的包装果汁,别闹了,那些根本只是水果口味的含糖饮料而已。如图所示,我随手找一罐知名的美O果柳橙汁来看看,每450毫升(三分之二个矿泉水瓶)里面含糖量是42.3公克,等于是8.5颗方糖被你喝下肚。有谁没事会去拿8.5颗方糖来吃啊?

  那自己打的果汁总可以了吧?我们来算算看就知道:一杯240毫升(一个玻璃杯)的柳橙汁起码要3颗柳丁,每颗柳丁大约含15公克糖,所以自己榨一杯柳橙汁大约也含有45公克的糖,含糖量完全没有比较少!

  顺便复习一下笔者写的《浅谈基础代谢率与热量计算(下)》,正常人每天水果的建议量是2-4份,糖尿病友是2份,而且最好平均分配到三餐,假如打成果汁一次喝下去对血糖造成的冲击可不小呀!此外,直接吃水果比较有饱足感、也吃进较多纤维质,喝果汁就没有这些好处了。

  迷思2 吃不甜的水果比较不会胖?

  那我吃不甜的水果总可以了吧?事实上一份水果所含的糖类是固定的(糖:包括糖和淀粉),只是在糖和淀粉之间结构互相转换的程度不同而已。举例来说,一跟绿色的香蕉很难吃,放个几天变黄了就很好吃,这叫做「后熟」现象,但是无论你在什么时间吃它,热量都是完全一样的。

  糖尿病友们要考虑的就不只热量了,还有升糖指数,但是升糖指数跟甜度也不是完全成正比。所以最好的方法就是不要拘泥于甜度或升糖指数,把「总量」管控好比较实在。延伸阅读:《低GI概念创意餐厅:是否真有助于减肥?》

  多吃水果和非淀粉类蔬菜有助减重。但玉米、豌豆和马铃薯等淀粉类蔬菜,似乎会让人增重。 图/ingimage

  迷思3 我都吃很多蔬菜,比如马铃薯、玉米...

  我常常问病患今天吃了什么蔬菜,回答是「玉米」,看来是完全没搞清楚蔬菜的定义!马铃薯和玉米都算是淀粉类主食,还有芋头、地瓜、南瓜、红豆、绿豆、山药、牛蒡...等等也都是。当然不是说这类食物不能吃,而是有吃这类食物的话,就要把饭、面等等主食减量,才不会愈吃愈胖、血糖破表。

  几个月前我们诊所门口来了一摊水煮玉米,结果有位糖尿病的阿婆糖化血色素一路从7.4飙升到9.7,一问之下原来是天天都买玉米当点心吃,还一次吃两根,蔡医师简直快昏倒,可见我们家营养师给她做的卫教根本没有听进去。

  迷思4 我都没什么吃也会胖?

  你知道蔡医师在门诊最常听到的一句话是什么吗?那就是「我都没什么吃也会胖」!我每天每夜的听到这句话,有如恶梦一般挥之不去。我决定要来重重地打脸,打醒这些没有自觉的人,打到他们退赞也在所不惜。

  用最简单的例子来说吧:假如你把嘴巴缝起来,三天不吃东西只能喝水,你会变胖吗?不可能,除非你会行光合作用。我们摄取热量的唯一途径就只有一张嘴巴,不管你承不承认,只有因为你吃进的热量大于消耗的热量,才会有热量堆积在你的身体里(这叫做能量守恒定律),才会导致变胖!所以变胖的症结点不在于吃得份量多或少,是在于热量的高低。比如吃几口饼干根本没有饱足感,热量可能还超过吃一大盘烫青菜咧!

  蔡医师总是强调选择正确的食材、健康的烹调方式,每天都吃得很饱却能控制热量在安全范围。你如果选错食物,当然吃不饱又会胖,一点都不冤枉。所以别再怨天尤人了,赶紧付诸行动比较实在,人家 轻熟女哎里 已经瘦12公斤、腰围少了26公分,你还在那边喊「我都没什么吃也会胖」,都不知道是可怜还是可悲。

  迷思5 吃素为什么还会胖?

  素食不仅仅包含蔬菜,还包括糖、淀粉类主食、水果、奶蛋类、油脂类都算素食,吃多了一样会胖。尤其是素食餐厅、自助餐,为了让食物更美味,难免会使用勾芡、糖油盐来调味。所以变胖无关于吃荤或吃素,而是一样在于总热量的管控啦!

  举一个笔者在住院医师时代也常吃的「素三杯炒饭」为例,小时候不懂事 以为吃素对健康比较好,事实上每一盒的热量高达604大卡,其中碳水化合物占了六成、脂肪占三成,蛋白质只有一成。而且份量不算多,我一次可以吃两盒,现在想起来都觉得很恐怖...。

  迷思6 吃面包很健康?

  面包是很多人早餐、点心的首选,但是笔者对面包反倒是敬而远之,因为很多面包的含油量非常惊人,可没有你想像中的那样健康!如果是有馅料的面包,通常还会含有大量糖分,对于减肥或者控糖来说都非常不利。想了解蔡医师怎么吃早餐,可以参考《想要减肥的你,吃对早餐了吗?》

  那如果自己做不含糖也不含油的全麦面包,够健康了吧?确实比较健康,但是非常难吃,你每天能这样啃的话我也算服了你。况且面包本身还是属于淀粉类,糖尿病友请酌量食用,最好搭配蛋白质和纤维质食物才算均衡的一餐。

  迷思7 产品上面写着「自然」,就真的比较自然吗?

  凤梨酥里面没有凤梨、太阳饼里面没有太阳、长颈鹿美语也不是长颈鹿来教(扯远了),所以产品上面写着「自然」,当然也未必真的自然。笔者有时候会吃优格,你看同一品牌的两种优格(见上图),左边叫做自然零优格,右边叫做顶级鲜奶优格,结果每100公克之中左边含糖量10公克、右边3公克,你觉得哪个才是真的自然?

  迷思8 我一天只吃一餐,为什么还会胖?

  这个问题本质上跟「迷思4,我都没什么吃也会胖?」其实是相同的。一天只吃一餐不表示你吃的热量比较少,也不表示你在其它时间没吃任何东西。只有因为吃进的热量大于消耗的热量,才会有热量堆积在身体里(再度复习能量守恒定律),才会导致变胖!所以笔者宁可选择一天三餐、定时定量,吃得丰富又均衡,日子过得比较快乐。

  迷思9 有用药控制就能随便乱吃?

  这是很多糖尿病、高血压病友会遇到的状况。服药治疗之后指数明显改善,然后就开始放纵饮食毫无节制,把自己搞得更胖、病情继续恶化,只好再把药物加重,然后才来怪医师爱开药。请看《糖尿病到底能不能断根?》这篇网志,想要让疾病改善,不是只靠医师开药,也请你多多加强自己的饮食控制。

  迷思10 听说吃XXX会瘦?

  同样的句子可以替换成:听说吃XXX能降胆固醇,听说喝秋葵水可以降血糖...等等以下省略五百字。算了吧!如果吃这些东西就能瘦、能治病,世界上还会有胖子吗?还会有糖尿病吗?我去卖产品就好了还当医师干嘛。与其整天想着吃什么会瘦,不如好好去想想「不吃什么」才会瘦。

  一边喝着含糖饮料、吃著加工食品、作息不正常,慢性伤害自己的身体,一边却又吃著保健产品寻求健康,这不是自相矛盾吗?不管是减肥还是健康,都不是靠短期冲刺就能获胜的百米赛跑,而是一场以终身为长度的马拉松。蔡医师早已默默下了决心,无论四十岁、五十岁、六十岁...都要继续保持身材以及健康的生活型态。

  来做个结论:想要有健康的身体,先要有健康的头脑,固守着错误观念,才是瘦身减肥的最大障碍!今天笔者就用这十个常见的饮食迷思帮读者们洗一洗脑,希望大家在新的一年里都能换上全新的思惟,并且踏踏实实地采取行动。祝各位健康瘦身!


关键词: 减肥饮食

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